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包小团今年预计新开加盟店百家 加速抢占线下优质点位

摘要:

包小团成立于2016年10月,创始人兼CEO王伟,是庆丰包子创始人张万芝的第四代传人,从太姥爷起家中世代以面点、鲁菜酒楼等为业。

包小团成立于2016年10月,创始人兼CEO王伟,是庆丰包子创始人张万芝的第四代传人,从太姥爷起家中世代以面点、鲁菜酒楼等为业。

且相对于在家吃早餐,更多的消费者开始在早餐摊、便利店购买食用早餐。在餐品选择上,多数消费者偏爱中式早餐,其中包子在中国早餐市场中占比达14%排名第一。

2017年包小团在北京翠微路开设首家线下门店,主要产品为包子+汤品,在北京周边800公里范围内,以社区店为核心,写字楼、商场店及新零售合作店铺为辅,目前开设了直营店3家,今年预计新开直营店十余家、加盟店百家左右。

包小团今年预计新开加盟店百家 加速抢占线下优质点位

作为一家新式的餐饮连锁店,包小团将传统的配送馅料、面粉等原料,门店自行加工的模式,转化成了中央厨房统一制作、向门店配送半成品包子,门店简单加热后即可售出的「供应链集约化管理形态」。

此举降低了原料参假的风险、在食品安全和品控上更有保证,同时门店人效提高4倍,降低了单店加盟、运营成本,产品轻量级、标准化后也有助于店铺的快速复制。

总体来看,包小团将包子经营模式,从60-100平米的传统门店,缩减到20平米左右门的门店,租金成本降低数倍。人员成本从原来数十人降低到现在的3人左右,人效提高4倍以上。

包小团今年预计新开加盟店百家 加速抢占线下优质点位

王伟表示,经过半年多测试,包小团的全天综合客单价在18元左右,坪效在8000元左右,新开店面的回本周期在3-5个月。

目前包小团在合作工厂进行加工生产,自营工厂将在6月底正式投产,届时“日产能”将达到5万个,最终可以扩充20万个,覆盖北京及周边800公里的200-300家店铺。

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