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15年开了41万家门店 茶饮行业的下一步应该往哪走?

摘要:

截至2018年第三季度,全国现制茶饮门店数已经达到41万家,一年内增长74%。无孔不入的新中式茶饮市场到底有多大?根据中商产业研究院在今年通过对全国25个城市15岁--45岁消费者采样统计而估算的数据,现制饮品的市场规模接近千亿元。

截至2018年第三季度,全国现制茶饮门店数已经达到41万家,一年内增长74%。无孔不入的新中式茶饮市场到底有多大?根据中商产业研究院在今年通过对全国25个城市15岁--45岁消费者采样统计而估算的数据,现制饮品的市场规模接近千亿元。

但在乐乐茶的投资人众海投资投资副总裁张烨秋看来,市场远比这个数据乐观的多。“渗透率还是很低,在新加坡、中国台湾、中国香港等地,人均奶茶消费量大约是一年150杯。在内地,哪怕是奶茶文化渗透较高的杭州和上海,人均奶茶量消费量也不过一年30杯,至少还有5倍的增长空间”。而在一二线城市,网红奶茶一杯难求的现状已屡见不鲜。

15年开了41万家门店 茶饮行业的下一步应该往哪走?

不少媒体将2018年定义为新式茶饮元年,相比去年,2019年资方的力量显然更凶猛。但不同于此前市场对茶饮品牌的认知,对于市场上的头部茶饮,多将自己定位为新零售公司,卖的货品也不止是茶饮。

2017年下半年开始,喜茶开始卖各类周边,如手机壳、购物袋、卡套、折叠雨伞等;奈雪の茶也不定时推出一些与品牌有关的限量潮玩、手办与各品牌的联名产品等;此外,乐乐茶也有不少第三方衍生品渐次进驻。

头部茶饮公司也开始数字化改造。2017年底开始,喜茶开始着手搭建自己的IT事业部,外界甚至纷传,喜茶的IT部门已是内部人数最多的部门。IT事业部对外交出的最显著的答卷便是喜茶的线上微信小程序HEYTEA GO,创始人聂云宸曾对媒体坦陈,HEYTEA GO背后的逻辑是将整个喜茶线上化,有数据显示,截至今年5月,喜茶小程序订单已经占总订单的40%,并且成功让复购率翻了三倍,数字化成果初现。此外,奈雪の茶、乐乐茶亦在进行数字化尝试。

这种运营模式与盒马鲜生类似,与成立18个月便登录美国资本市场的瑞幸咖啡有相似之处。不过,在某头部茶饮品牌的投资人看来,瑞幸的模式更为激进,当前的新中式茶饮市场,多是先做好产品动销与品牌打造,对前端产品和品牌进行打磨,然后对后端的运营和供应链进行创新、优化与整合。而瑞幸咖啡则直接跨过品牌动销和溢价,先去做了规模化的事情。

日前,不断有消息传出,喜茶已完成新一轮融资,腾讯、红杉领投,投中网独家获悉,在这轮融资的过程中,喜茶希望拿到120亿元的估值,红杉与腾讯接了,软银报出110亿元的估值,没能拿下喜茶此轮融资的份额。

投中网分别向腾讯、红杉、喜茶三方求证,均被告知“还没有接到可以对外讲的消息”,但喜茶的B轮投资人朱拥华则向媒体表示,“所有的顶级机构都想参与,能投进去就是赢”。喜茶的受欢迎程度可见一斑。

除却喜茶之外,湖南本土新式茶饮品牌茶颜悦色也间接获得了阿里巴巴的A轮融资。投中网近期监测发现,2019年8月37日,茶颜悦色的运营主体湖南茶悦餐饮管理有限公司发生工商变更,苏州元初投资合伙企业(有限合伙)成为新增股东,持股比例为6.32%,而苏州元初投资的股权结构显示,其股东之一为杭州阿里巴巴创业投资管理有限公司。

但在奶茶这条赛道里腾讯、阿里巴巴也只能算是后入局者。早在2015年,于中关村创业大街的“JD+智能奶茶馆”就已开业,彼时,刘强东携章泽天莅临开业现场就曾引发关注;2016年,刘强东又豪掷5亿元投资了新式茶饮品牌因味茶。

此外,在茶饮这条赛道里,也不乏IDG、真格基金、达晨创投、龙珠资本等一线机构的进驻。2018年3月,再拿到天图资本数亿元A+轮投资后,奈雪の茶估值已达到60亿元,一跃成为该领域首家跨入独角兽之列的品牌,如若此次喜茶融资落定,也将再度刷新茶饮市场独角兽的估值记录。

在资本的嗅觉里,这或许是一笔稳赚不赔的生意。

早在2017年7月,在接受《北京晨报》采访时,聂云宸就曾表示“喜茶从创业到现在,没有开过亏钱的店,拿到第一笔融资之时,喜茶已经有了50家店,并且都是用自有资金进行开店”,冯卫东亦曾对投中网表示,这个赛道“失败的几率没那么高,这个行业是带着毛利率在走的,线下流量可以直接反馈到账面上,选中了头部的标的,不出意外的话是赚钱的”。

“中国一定会有一批世界级品牌诞生,来对标西方的星巴克。”不止一位投资人,笃定地下了这样的结论。

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