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味千拉面的教训:安心回归到做食品上来

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在拉面界,能凭借一碗骨汤熬制拉面,硬是把自家没读过大学的女老板,送上胡润餐饮富豪榜榜首,也把自个送上市的公司,除了味千,中国恐怕找不出第二碗这样神奇的拉面。

在很多的消费者心中,味千拉面占据着一定的位置,对他们来说,去吃味千拉面是一件很时尚的事情。虽然菜品的售价比普通的面要高几倍,但是还是有很多人被它“正宗日式”、“浓郁骨汤”的宣传吸引。

但是,不知从何时起,越来越多的顾客开始不买味千拉面的帐了,于是味千拉面销量一路下跌,门店数量减少,根据2017年财报,味千拉面亏损接近5个亿。大名鼎鼎的味千怎么了?

味千拉面的教训:安心回归到做食品上来

不少人认为味千拉面是日本的品牌,但从股权关系上看其实它是地道的中国本土企业,与日本并没有太大的联系。正宗的味千拉面位于日本熊本县,虽然面积只能容下十余个座位,但是每天都要排很长的队才能吃上。

1995年,潘蔚去日本考察时,被这一火爆的场面吸引,在排了很久的队才吃到一碗面后,她决定在中国地区代理这款拉面。由于当时熊本县很贫困,味千店面也不大,潘蔚花了很少的钱就拿到了中国地区的终身代理权。

1996年,第一家“味千拉面”在香港铜锣湾开业。推出“10元吃饱,20元吃好”的活动,吸引了非常多的顾客。1996年一年的利润有60多万。潘蔚趁机一鼓作气连开了15家店铺,很快就在香港站稳了脚。

味千拉面的教训:安心回归到做食品上来

潘蔚又将目光锁定在内地,在深圳世界之窗推着手推车卖拉面,一夜之间火了起来,之后味千在中国内地一发不可收拾。截至2018年5月底,味千已经遍布120多个城市,在北京‘上海、武汉、成都等地区有700多家分店。

2007年3月,味千拉面在港交所上市,潘蔚的身价飙至50个亿,被称为“中国拉面女王”,味千拉面市值90亿。

2007年至2011年,在这四年的时间中,可以说是味千拉面的巅峰时刻,仅靠一碗拉面就占据了中国快餐品牌的C味,同时也获得了很多投资者的青睐,股价一路上涨。

在拉面界,能凭借一碗骨汤熬制拉面,硬是把自家没读过大学的女老板,送上胡润餐饮富豪榜榜首,也把自个送上市的公司,除了味千,中国恐怕找不出第二碗这样神奇的拉面。

味千拉面的教训:安心回归到做食品上来

只可惜,上市四年风光后,骨汤门事件让味千元气大伤,大力宣扬的骨汤竟被质疑为浓缩汁。近几年,味千一直增长乏力。8月初,味千中国发布公告,预警2019年中报纯利同比显着减少。公告虽未披露具体数据,但这显然是压力的提前释放。

2019年以来,味千更是先后经历了十年重臣背叛挪用2591万港元、1.867亿售卖出上海办公室等情况。

如今的味千拉面已经远没有昔日的辉煌,一系列内部经营问题的出现,股票一路下跌,净利润下滑,从辉煌到失败是多个方面原因造成的。

忽略产品质量带来的对品牌的重创。骨汤门事件令味千业绩大幅下滑,对品牌带来的伤害是不可逆转的。

如今,味千如果想要重新获得大众的喜爱,还是要安心回归到做食品上来。不能只在营销上面下功夫,更重要的是产品本身的吸引力。

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