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餐饮老板说要逃离的购物中心里 还有个“宝藏”没挖!

摘要:

2019年,餐饮老板都在说要逃离购物中心!而最近,商场餐饮似乎迎来了“第二春”,商场地下一二层的客流是楼上加起来的10倍之多,一批入驻地下的小吃品牌生意火爆,20几平小店月营业额能高达30多万!

2019年,餐饮老板都在说要逃离购物中心!而最近,商场餐饮似乎迎来了“第二春”,商场地下一二层的客流是楼上加起来的10倍之多,一批入驻地下的小吃品牌生意火爆,20几平小店月营业额能高达30多万!

2013年,餐饮品牌正在商场享受诱人的红利,商场的约会社交属性让无数的餐饮老板“做梦都会笑醒”。

而餐饮品牌的年轻化时尚化初见端倪,年轻客群正处在新鲜期,人们逛街约会直接上4楼5楼吃饭,看完电影直接就在同楼层找餐厅吃饭,大家认为很新潮很时尚,所以去商场楼上吃饭是顾客必“打卡”之地。

餐饮老板说要逃离的购物中心里 其实还有个“宝藏”没挖!

而相比之下地下一二层的餐饮就显得比较“low”,除了一直都有的超市、快消衣服品牌、饰品,剩下的餐饮品牌都是只供温饱型的快餐,基本是吃饱就走,不够时尚化,直接被人们pass!

正所谓“三十年河东,三十年河西”。

以前各大餐饮品牌瞧不上的地下一二层,如今却是整个商场人流最密集的地方,上楼的扶梯人数总是寥寥无几,楼下却总是人满为患,甚至很多的购物中心都被地下一二层的休闲餐饮救活!茶饮动辄排几十号人,四川特色小吃、烤制类休闲小吃更是人们的必排之地!

餐饮老板说要逃离的购物中心里 其实还有个“宝藏”没挖!

短短几年时间,商场的餐饮格局就发生了如此大的变化,是商场地下一二层餐饮迎来了的春天?还是昙花一现?

随着时间的更迭和商场的不断洗牌,“收割小品牌,贴补大品牌”已经形成模式。目前洗牌已经完成,商场楼上餐饮不断固化,黄金地段都被海底捞、西贝等知名餐饮大牌占领,很难有什么新花样,小品牌就更没有进驻主流商场楼上的机会,商场地上餐饮更多的是“几枝独秀”,很难再“百花齐放”。

而地下餐饮则大有不同,目前还处于“自由生长”阶段,没有被固化,也没有被大牌占领。加上小吃、 茶饮本身的模式比较轻,更换迭代的成本相对楼上餐饮要少太多,品牌进入的门槛也相对较低。商场地下餐饮似乎正在迎来“春天”。

餐饮老板说要逃离的购物中心里 其实还有个“宝藏”没挖!

交通的便利更是为地下餐饮再添一把力量!从地铁出来直接就是地下,这里可以说是餐饮的绝佳“黄金地段”。除此之外,各大综合性超市也基本会选择在商场的地下,这又为地下餐饮引来一大波客流。

地下的一二层也从原来的无人问津到现在客流爆满,从不值一提到现在的香饽饽,变化实在太大。那么这对于广大的餐饮人来讲,进驻到商场地下一二层是不是一个新的商机呢?这个风口是不是真的到来了呢?我们等待时间的检验。

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