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狗不理求生欲满满 却一直没踩到点上

摘要:

从慈禧一句“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣”的评价不难看出,狗不理包子的核心竞争力就在于它的味道。但是从近年来外地游客以及去朝圣的粉丝们的评价来看,比“陆地牛羊海底鲜”的狗不理包子似乎已经随着历史远去。

根据其2019年半年报显示,狗不理上半年营收8669万元,同比增长18.43%;归属于挂牌公司股东的净利润为1454万元,同比增长20.90%。营收净利润双双取得两位数增长,这无疑又是一份亮眼的财报。但是这仍然掩盖不了狗不理早已存在的老问题,以及近几年出现的新问题。

从慈禧一句“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣”的评价不难看出,狗不理包子的核心竞争力就在于它的味道。

但是从近年来外地游客以及去朝圣的粉丝们的评价来看,比“陆地牛羊海底鲜”的狗不理包子似乎已经随着历史远去。

更要命的是已经不止一位吃过狗不理包子的人反应狗不理包子实在太贵。以狗不理包子王府井总店为例,据美团显示该店一共收到了1600多条评价,低分评价有900多条,这其中多数是对味道失望、吐槽价格高以及服务问题的。

狗不理求生欲满满 却一直没踩到点上

值得注意的是,即便是好评,其理由也与菜品好吃无关,而且也在抱怨“价格太高,只适合游客。”

有一百六十余年历史的狗不理包子,似乎已经不在甘心做一个小小的包子,一门心思要做奢侈品。另外,狗不理在口碑上站在了消费者对立面的同时,在经营上也发生了种种乱象。

在开店扩张这件事上,狗不理采用的是直营和加盟并存的模式。以北京为例,狗不理集团原副总经理张文忠曾公开表示过,将在北京地区加大直营店的建设,不再发展加盟店。实际情况是,狗不理虽然宣称在北京地区不再发展加盟店,但却发展了十余家加盟店。截止到目前,进入北京市场十多年的狗不理,只在前门有一家直营店。

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