只用两年从10000家开到20000家 正新鸡排怎么做到的？-第2页

看重勤奋、智慧和德行，并且在各个阶段侧重点不同，是正新明确的用人标准，正向和积极的氛围，给了正新稳定的团队，为扩张打下基础。

2012年，正新砍掉了90%的产品，聚焦到鸡排，正式改名为正新鸡排。为什么偏偏留下了鸡排？

王海说：“首先，鸡排是当时卖得最好的一款产品；其次，鸡肉是中国肉类消费的第二大品类，相比中国肉类消费第一的猪肉，鸡肉的广谱性更高，连锁品牌的发展也更有优势。并且，鸡排选自鸡身上最健康的一块，也就是鸡胸肉，在肉质品类中更具市场。”

广谱性高、货源稳定、市场空间大，在选定了鸡排作为主打之后，辅助以肉串、火爆鱿鱼等产品，正新大大简化了供应链，进入了新的篇章。

在重新梳理了产品线，简化了供应链之后，正新鸡排开始尝试做加盟。但最初他们并没有经验，国内可借鉴的案例也不多，于是加盟仅仅对公司员工或员工的亲戚开放。

一方面很多员工在公司工作了十来年，对公司项目的盈利情况有足够的了解和信任，都是主动来要求的；另一方面在公司加盟体制还不太完善的时候，遇到问题，自己人会比较理性包容，给公司以修正的时间。

于是在800多家直营店的情况下，一点点复盘供应链，一点点适应直营和加盟的不同管理，小范围尝试，一年开了几十家加盟店。

夯实供应链基础之后，正新鸡排飞速发展，并在2015年请了黄渤做代言人，名气越来越大，门店数也越来越多。一些投机者开始了打擦边球骗加盟的把戏。成立于2000年的正新，早早就有品牌意识，完全没发生“李逵李鬼”类傻傻分不清的闹剧，一出手，骗加盟的总公司直接就跑路了。

从1到1000家店，正新鸡排用了十三年；1000家到10000家店，却只用了三年多；10000家到20000家，时间更短，只用了两年。而背后那强大的根系，正是它积蓄了十多年的供应链系统。

“现在餐饮企业动辄说供应链，好像建个中央工厂就是有供应链了，厂建完之后，能标准化生产之后，还得有物流和流通啊，工厂+物流+贸易都打通，才算是真正有了供应链！” 陈泽华说。

正新在2013年之前，累计补贴了八九千万到供应链，漫长的付出都是负收益，但他们从第一家店开始，就认为供应链是最重要的事，无论是需求性的还是战略性的，从没有停止过扩仓。

2017年10月，服务了十多年的正新鸡排供应链从公司完全独立出去，成立了圆规物流。现在圆规物流在全国拥有40多个仓，300多辆冷运车。