盒马成为精酿行业“造风者” 口感更受年轻人喜爱-第3页

未来市场如何

盒马自有品牌团队、啤酒采购负责人徐俊表示，关于自有品牌的啤酒的规划，盒马要做的还是以精酿为主。

天眼查数据显示，截至目前，我国拥有3800余家精酿啤酒相关企业。近五年，精酿啤酒相关企业新增注册数量均保持高速增长，年平均增速达95%，2019年、2020年、2021年新增注册企业数量分别为680余家、890余家、1280余家。

随着时代的进步和科技的发展，消费者对健康、品质产品的需求增加；此外，女性消费者以及“Z世代”对啤酒产品的需求也在不断丰富啤酒品牌的产品矩阵。预计2022年市场对啤酒需求量仍有较大的增长空间，产品高端化和涨价趋势明显，有望实现量价齐升。

鲜啤30公里副总经理、乐惠国际董事会秘书侯懿钊表示，活酵母是啤酒的灵魂，保持了啤酒80%的鲜度，剩下20%将受到氧化和时间的影响。“作为盒马的合作伙伴，我们擅长‘锁鲜’这道工序，可以保证酒在罐装的时候，进入到罐子里的氧气是同行业最低、最少的，当氧气含量少的时候，氧化速度很慢，它的‘锁鲜’能力就更强。所以冷链配送、冷链储存尤为重要，市面上真正把这一环节做好的不多，我们便是其中之一。我们的产品真正是冷藏、冷链运输的，实现活酵母保持了80%的鲜度。所以，未来的发展方向一定是就近的配送和运输。”

来源：中国证券报·中证网