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怎样开一家日本料理店?先读读这篇文章!

摘要:

日本料理的现在很受欢迎,给想创业的年轻人带来了致富的机会。开设日式餐厅取决于你的实际想法和经济实力。有经济实力的人可以考虑加盟。因为成熟的品牌有更好的早期引导,可以让你少走弯路。而自学技术开店,则需要准备很多,没有激情甚至可能坚持不下去,那么,开一家小型的日式料理店,到底需要怎样的准备呢?

日本料理的现在很受欢迎,给想创业的年轻人带来了致富的机会。开设日式餐厅取决于你的实际想法和经济实力。有经济实力的人可以考虑加盟。因为成熟的品牌有更好的早期引导,可以让你少走弯路。而自学技术开店,则需要准备很多,没有激情甚至可能坚持不下去,那么,开一家小型的日式料理店,到底需要怎样的准备呢?

怎样开一家日本料理店?先读读这篇文章!

1 什么是日料理?

日本料理起源于日本列岛,要求色自然、味鲜美、形多样、器精良,而且材料和调理法重视季节感。

日本料理主要分为两大类『日本和食』和『日本洋食』。当提到日本料理时,许多人会联想到寿司、生鱼片,这些日本人自己发明的食物就是『和食』;另外,源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面等等,这些就被称为日式『洋食』。

从开店的角度来说,有的是单纯的寿司店,可以做成外卖店配饮料,也可做成产品更丰富一些的堂食店;还有以吃生鱼片为主的刺身店;其他再如日式拉面馆、居酒屋等。

2 规模一般多大?

一般来说,小规模的店面50~80平方米都可以操作,只要设计合理则可;更大的话需要600~1200平方米(如回转寿司店),当然投入也是递增的。给自己一个定位,再去比量各个品牌之间的特点和差异。

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3 开店需要准备什么?

【以下数据资料来自“回转寿司”的门店,只供参考之用:店内投资整体资金:约143.2万元。】

1 回转输送线:输送线约47.1米,约20万元(根据长度计算);

2 厨房设备:厨房、寿司吧设备及厨具、用具等约10万元;

3 餐具:茶杯、寿司碟、筷子、料理专用器皿等约5万元;

4 桌椅凳:卡座、吧凳、工作台、收银台等约8万元;

5 印刷品:宣传单、菜单等约4万元;

6 起动资金:人员开支、餐料等杂项费用约5万元;

7 流动资金:日常开支储备资金约15万元;

8 装修设计费用:(回转寿司两店的实际装修设计费用,从数据中我们可以看出,面积越大,每平方米的装修费用越低。)

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