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做餐饮 我亏了50万买了这四个教训!

摘要:

我曾两次投资餐饮,以色列咖啡馆和牛排杯,两次都是半年就全部亏光。后来自己慢慢学习了一些餐饮知识后,我才发现自己之前犯了那么多低级错误,我总结了四个教训,分享给大家,希望大家不要走我的老路。

我曾两次投资餐饮,以色列咖啡馆和牛排杯,两次都是半年就全部亏光。后来自己慢慢学习了一些餐饮知识后,我才发现自己之前犯了那么多低级错误,我总结了四个教训,分享给大家,希望大家不要走我的老路。

做餐饮 我亏了50万买了这四个教训!

小便宜贪不得

一个餐饮项目,三个月不能扭亏,半年还不赚钱,基本上就可以判断这是一个失败的项目。

许多加盟项目提供了很多福利,号称交了钱就可以坐等收益,遇到这种情况,加盟者在选择加盟的时候一定要多比较,不要上了黑心加盟的当,也不要错失了创业的好机会。不同品牌的差异一定要多了解,全方位的考虑,看它在市场上的竞争力是否值得加盟。还有就是观察它的服务,餐饮行业毕竟是服务性行业,一定要考虑到。还有就是看工作人员的态度和工作热情,这些都会影响到加盟的生意。总而言之,多考察多比较,小便宜不要贪,切勿为了眼前的一点蝇头小利,葬送了创业的最佳良机。

餐饮发展是有周期的

在我们国家,餐饮行业的生命周期基本上是2.5~3年,投资回收期大概是8~18个月,成长期有18~28个月,一个体系完善的连锁加盟项目需要24个月。这样看来,如果选择经验历史比较长的餐饮连锁商一定不会错。保险起见这样是没错的,但万事也不一定。

选址失败满盘皆输  

餐饮是直面消费者胃口的生意,所以距离的便利性,几乎可以说是决定餐饮项目的成败。

而我投资的两个项目都是在当地的繁华的商业街的“隐秘”地方,一个在酒店的二楼,入口是酒店大堂的安全出口,旁边就放着一个指示牌当招牌,另一个则在步行街的四楼,商场入口在街道中间不显眼,在商场里面又只有一个电梯上四楼,人流量少之又少。

如果说餐饮选址,又“金角银边草肚皮”之说的话,那么我这两个项目的选址可以称之为沙漠,简直寸草不生。

加盟总部要考察

一个优秀的餐饮加盟机构,组织架构一定十分清晰,这样的经营管理会更高效,后期加盟的连锁店才能运营的有条不紊。具体要怎么考察呢?首先看财务管理系统是否完善,其次是有没有完善的人力资源管理体系,还有产品的研发能力、完善的后期运营,以及先进的可复制化的体系。

小结  

餐饮创业热,对餐饮的投资热度更高,但大部分餐饮项目的失败都是由于一个热头,所以只有几年的餐饮业开了100家店,关闭了100家店的数据。

由于国内人口红利已经耗尽,过去可以随便做的生意现在可能不会成功。餐饮业是最真实的写照。

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