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云味馆每月卖出100万碗米线的秘密是什么?

摘要:

云味馆诞生于2014年,是一家以米线为主打产品的餐饮品牌。仅用了3年多时间迅速开出近80家店,每月卖出的米线超过100万碗,年流水达到近千万,它的开店秘诀是什么?

云味馆诞生于2014年,是一家以米线为主打产品的餐饮品牌。仅用了3年多时间迅速开出近80家店,每月卖出的米线超过100万碗,年流水达到近千万,它的开店秘诀是什么?

2014年,一直在电子行业打拼的迟焕涛看中了过桥米线的市场潜力,毅然跨界开出了米线店云味馆,并扬言要争做品类第一。

云味馆每月卖出100万碗米线的秘密是什么?

市面上的米线店虽然有千千万万家,但大都千篇一律,无非就是开在街边的快餐店,真正算得上是品牌的并没有多少家。这也是迟焕涛决定做米线品牌的原因,而他要做的是一家与众不同的米线馆,这就有了云味馆门店的三代更迭。

街边的米线店面对的消费群体是大众,而云味馆针对的是白领群体,这类群体对于餐厅的环境要求会更高,所以云味馆的第一代店采取的是咖啡馆的风格。

云味馆将门面打造成咖啡馆的样式,店里摆放了书架、绿植等装饰物品,营造出一股文艺、清新的氛围。

云味馆每月卖出100万碗米线的秘密是什么?

咖啡馆场景让云味馆一下子声名鹊起,但模仿者也随之而来,迟焕涛又生出了升级店面的想法。

对于第二代门店,迟焕涛的想法是:既要做有逼格的店,同时也要做有情怀的店,有故事的品牌更容易走进消费者的内心。因此,云味馆的第二代店引入了茶马古道的文化元素,打造出以云南文化为主题的米线馆。

店内以木质装修为主,整齐地摆放着实木的桌椅,有趣的是云味馆把椅子做成了马鞍的样子,以此来增强顾客的体验感。

店里摆放了木马模型,墙上挂的黑板上手绘了茶马古道的美食地图,整家店充满了云南的文化气息,让人感觉就好像在云南的馆子里吃饭,吸引了大量进店的顾客拍照,发朋友圈。

云味馆每月卖出100万碗米线的秘密是什么?

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