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靠卖馄饨年入15亿 吉祥馄饨凭什么?

摘要:

20年前创业时,虽然第一家店15平米,只有20个位子,但从这个时候起吉祥馄饨创始人张彪就想要做全国连锁品牌了。

1999年,吉祥馄饨第一家店仅15平米,每天却能卖1000多碗馄饨。20年过去了,这个当初的草根品牌,已经蜕变为馄饨界年入15亿、全国2500家门店的头部品牌。

20年前创业时,虽然第一家店15平米,只有20个位子,但从这个时候起创始人张彪就想要做全国连锁品牌了。

靠卖馄饨年入15亿 吉祥馄饨凭什么?

馄饨是一个很好的品类,普及性非常强。尽管南北方有差异,但无论是叫云吞、抄手、还是扁食,消费者心里都会给它留一块位置。而且馄饨可以用各种食材和烹饪方式去表现,素的、荤的、带汤的、油炸的、干拌的,都很容易被人接受。

吉祥馄饨能开到2000家店,主要还得益于特许加盟模式。在第二家店的时候,他就建立了中央厨房,能保障门店的基本原材配送。同时首创了馄饨标准售卖模式,即标准克重,10个一盒,按盒售卖。这样简单的产品模式方便存储管理和标准售卖。

因为连锁发展最后还是要靠管理系统去支撑,吉祥坚持用最简单的业务模型去推动加盟业务,才有了后来快速成长的机会。

吉祥馄饨在大多数地区的加盟费都是1万起,明显低于很多加盟品牌,不靠加盟费而靠产品差价盈利。

创始人注重把产品的命脉把握在自己手中,与加盟商之间的供货方式为直供,产品由中央工厂统一提供。这样对加盟商的把控更有力,同时也保障了品牌的产品品质。

此外,在门店选址、菜单定价等方面,品牌都会站在双方的角度去考虑,最终目的是能让加盟商长久经营下去,实现共赢。

吉祥馄饨持续地通过规模来减少成本,至少99%的加盟商都认可吉祥的产品。

因为加盟商自己忙活做产品,还不如直接从品牌方购买。始终坚持标准化,高品质的产品去满足加盟商和消费者的需求。

这同时也提醒我们广大的加盟创业者,在加盟之前一定要考察好品牌是否有能力形成规模生产,产品的品质和供应是否能够得到保障。

开店前几年,吉祥馄饨卖的都是以芥菜、鲜肉为主的大馄饨,“皮薄馅大”广受欢迎,光馄饨占到整个销量的百分之九十多。

吉祥馄饨在坚持经典品种的同时,不断推出季节新品,为了给消费者新鲜的体验,吉祥馄饨20年来门店更新了六代。我们广大的创业者都明白做品牌不易,吉祥馄饨能一路变得强大正是因为一直在保持着好奇,对任何事物都愿意尝试,去做改变。

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