江南雅厨：把苏州园林之美搬进餐厅-第2页

以商务宴请和高端家庭聚餐为主，人均消费在200左右的江南雅厨一方面载着未来新一轮发展的核心力量，另一方面，金洪男也希望它能成为外地人了解苏州文化的一个窗口，承担起弘扬苏帮菜的重要角色。

现在，江南雅厨已经开业了3家门店，除半庭家宴外，年底还会开第4家。在三五年后，江南雅厨最终会在苏州几大购物中开设更多的直营店。每个门店的环境都对应苏州一座名园林，各有风骨。

最近，紧跟时代的江南雅厨也在考虑引进拥有日式或台湾餐厅服务管理经验的人才，进一步优化餐厅服务。同时，江南雅厨也计划在已有菜品中添加日料、法餐等元素，尝试将各地域、国家菜系中独具特色的餐品，融入到苏州园林的韵味里来。

金洪男说：“江南雅厨是一个能代表苏州的时尚餐饮，定位更清晰。客人进了门就会看到不一样的山水元素，这是苏州特有的东西。可以说即使撤了江南雅厨的牌子，也能知道它是‘谁’。所以我的想法是将它推出去，走向全国。”“通过文化为载体，江南雅厨完全可以进一步优化SKU后，到北京、上海、深圳这种多元化、更前卫的城市去发展，实现它的真正价值“。