江南雅厨：把苏州园林之美搬进餐厅

拥有苏州烹饪协会会长、苏帮菜非遗传承人、中国烹饪大师、苏州市书法家协会会员、苏州美术家协会会员等多个头衔的金洪男，时常被同行称为“会画画的烹饪大师”、“会烧菜的艺术家”。

在金洪男看来，烹饪也是一门艺术，与绘画、写字一样，在一件好的作品呈现之前，都必须经过千锤百炼的实践，这个过程不仅仅是技艺的完善，更是审美能力的成熟。

枯树、假山、流水，屏风遮掩、曲径通幽，另以匾额、碑石、家居陈设、各式摆件作点缀，加上来自于金洪男及其文艺界朋友的名家字画原作，再配上评弹、昆曲、丝竹带来的袅袅余音，江南雅厨把苏州园林之美搬入了餐厅。

器皿与食材自成一番天地，呈现出的菜品，都能够轻易体现出厨师们多年的烹饪功底与审美意趣。

如同苏州园林春夏秋冬各成一景的特点，江南雅厨延续了苏菜“不时不食”的特性，厨师团队每三十天就会更新一次菜单。甚至因为大多数时令菜都有时间段限制，很多食材不到一个月就被下市了。

在服务员介绍菜肴、普及非遗知识的温声细语间，多少食客恍然穿越回了过去的时代，端坐在这天下第一食府的某个名园里。

值得一提的是，今年年底江南雅厨的精品版——江南雅厨·半庭家宴也将问世。人均消费高达2000元的半庭家宴将会被搬进一座货真价实的小园林里，餐前冷盘、正餐热菜、饭后甜点也会被分开设立在三个不同的场景中。

此外，半庭家宴将食材单代替菜单，让厨师将发挥自己的特长与创作力，为食客带来独一无二的用餐体验。