湘邻呷铺：小钵仔滚一滚 鲜香辣皆有

据悉湘邻呷铺钵子菜起源于常德民间，将已初步烹调好的菜肴用甑钵盛装，随小火炉上桌边煮边吃，似火锅却不同于火锅，体现了常德人对美食的一种爱好。常德的气候，冬天风特别大，大家都用钵子煮菜，菜一直是滚的，味道会很好。

常德人素来喜爱热食，有“一滚当三鲜”之说。故湘邻呷铺这道头牌-土鸡钵也是常德人的味蕾乡愁，选择江西两斤净重的土鸡，灵魂在于常德桂皮的加入，据悉这种产自常德本地的桂皮，薄而清香，堪称土钵鸡的专利。

加入干椒花椒鸡汤焖煮后，又辣又够味，当真鲜到眉毛都要掉了。它更是有一句专属口号，叫做：“不辣不骚，不是头牌的风采” 。

入冬后，老广们都被炭炉羊腩煲所吸引，故这煲别有风情的清炖羊腩钵仔煲， 你也不容错过。专选8个月大的黑山羊，用菜籽油煸炒后加入鸡汤，一点点红枣枸杞白萝卜相伴， 炭火煨两小时，冬日滋补养生首选。

芋头煨牛杂，一煲涵盖牛肚、牛舌、牛筋、牛肠等材料，丰盛而惹味， 加上湖南本地所产的毛芋头做陪衬，香糯可口。河蚌肉焖猪肚，亮点在于野生的河蚌肉，从冬天可以吃到明年开春四月份，河鲜特有的清甜，与猪肚匹配，爽口下饭。

腊味可谓是冬日的恩赐，湖南的腊味，与广式腊味不同之处在于，它除了借助阳光与风的力量，还有湖南人一吃到就会惹乡愁的烟熏味。如这道用谷壳烟熏半个月的腊猪脚以及用柴火熏制的浏阳大围山笋干， 便是湖南的乡土菜，用钵仔的方式滚起来，有一种独特的鲜香风情。

风吹排骨，也是湘邻呷铺力荐的招牌之一，因为制作过程要晾晒，风吹，故得名风吹排骨，用小钵仔滚一滚，鲜香辣皆有，特别适合当下酒菜。