茶饮进军下沉市场 小鹿茶瞄准“小镇青年”-第2页

瑞幸过去一年多时间的扩张速度令人咋舌，并且逐步建立其在咖啡连锁市场独特的模式——尽管为此付出了不小的亏损代价，以及模式存在一定的争议。但不管怎样，这种扩张已经帮助瑞幸建立起一定的规模化优势。

小鹿茶则是为了放大这种优势而生。小鹿茶今年5月10日在全国28个城市上市，此后7月8日，在全国40个城市近3000家门店全面上架10余款小鹿茶产品。“上市之后销售情况远超预期。”刘剑表示，小鹿茶可以帮助瑞幸进行更大量级的品牌曝光，以及增加用户粘性。

“小鹿茶”计划在通过对门店生产全过程的直播，规范门店表现，并通过图像识别技术，捕捉和识别门店违规行为，协助人工识别和筛选。

二是生产设备的网络化。通过在咖啡机、净水器等设备中安装物联网模块，将杯内主要数据上传至系统中心，同时对设备进行远程控制，确保整个生产过程。

刘剑说，利用高科技手段，可以保证对门店经营情况以及每一杯茶的质量进行远程监控，优化反馈机制，而不是过去依靠人来控制食品风险。