专做日式咖喱 咖喱博士给你不一样的咖喱味道

咖喱博士的主理人月野是一位日本大叔，曾在日本工作20年，来到中国后又工作13年，一直从事餐饮咨询。一个日本大叔在上海开的咖喱食堂，只卖4种咖喱饭1种咖喱面还不能选择口味？

帮别人开过餐饮店，自己也曾经在上海开过4家店，平民店、网红店、边吃饭边买潮牌店、居酒屋，沉淀了33年的经验终于开了这家咖喱博士。

咖喱博士专做日式咖喱，咖喱是日本的国民食品，平均一周吃一次。 几年前开始，KFC、德克士等大型饮食连锁店也开始做咖喱。 月野认为： 现在正是让大众了解真正的咖喱味道。

咖喱博士出于对咖喱酱的执着追求，只做一种咖喱酱。 使用了19种食材和香辛料，耗时半天重劳动和两天时间的熟成 ，需要遵守研发时设计的食材、流程、湿度、温度。

经过手作的特制咖喱酱拥有前、中、后味三层口感 ，前味，甜，芳醇、中味是香料的爆炸、后味清爽不油腻。 咖喱酱的口味一般是不能调节的，因为调节了口味的咖喱口感完全破坏。

店里只卖4款咖喱饭和1款咖喱乌冬面，主理人秉承着越是简单就越是复杂的原则，把咖喱保持高水准，这是他一直追寻的目标。

咖喱博士的猪排最传统日式炸法炸出，酥脆的薄薄面衣下，肉头厚实，经络分明，趁热咬下，舌头上能铺满汁水。

上面还有一个可生食的兰皇鸡蛋，轻轻戳破蛋液裹着猪排，双重搭配更有风味！

炸猪排的油是用的色拉油，可以降低血脂和胆固醇，所以很多顾客都会觉得他们家的猪排油而不腻，健康又多汁。