新梅华餐厅：30风雨 不变宾朋满座 十里飘香

30年前，餐饮市场蓝海，开餐厅就赚钱，它率先进军；20年前，大型宴会餐饮崛起，模式服务全升级，它不曾掉队；10年前，进驻购物中心风口，小连锁红利模式已然初见端倪，它精准切入；现在，文化餐饮已然兴起，做特色餐饮，它势在必行……  

它就是新梅华！新梅华至今已经是二代传承，第一家店还是单正的父亲，单三男于1989年所创立，至今刚好30年！

70、80年代，单老先生作为苏州小有名气的猪肉供应商，穿梭于大小餐饮酒店，由于为人豪爽诚信，当地餐饮圈对其十分敬重，都是圈内非常好的朋友。当时就十分具有经商头脑的他开始想：我有一些资源，为什么不能有个新的尝试呢？

1989年，单老先生盘下了一个300平的店铺，名叫梅华。每天3、4点钟就起床去菜市场买菜，骑着自己的大摩托风里来雨里去，后面载着餐厅一天需要的肉和菜，就这样，梅华餐厅开业了！

在30年前，没有定位、没有客群、没有商业逻辑，只要肯吃苦，开餐厅就能赚钱！并且因为之前单老先生的朋友众多，人缘甚好。再加上之前一直跟大酒店来往，虽是家常饭馆，但是却对于菜品有着更高的要求，所以餐厅火的不得了，苏州城无人不知无人不晓。

于是，单老先生趁热打铁，又开了一家分店，也不再重新起名了，直接就叫“新梅华”，也就是现在我们看到的新梅华原形！

就这样，新梅华经营的蒸蒸日上。不过从21世纪开始，新梅华开始了一波升级！

2000年开始，时代背景和人们的心里产生了变化，大家手里有了点钱，开始追求“面子”，于是一大波千平大店迎来了红利。2001年，新梅华在保留原本店面的基础上，瞄准千平大店，做宴会方向餐饮！虽说是宴会方向，但消费却还是大众消费，新梅华重金聘请名厨团队，提升菜品品质，引进管理软件，成首批“大数据”思维餐企。